Diepvriescel voor horeca — afgestemd op jouw kookstijl
Een fine-dining restaurant heeft andere opslagbehoefte dan een burgerketen of cateraar. Hier vind je per type horeca de juiste maatvoering, deur-type en stroomconfiguratie. Plus praktijkvoorbeelden van vergelijkbare zaken.
- Per type horeca: m³ aanbeveling
- Deurkeuze afgestemd op kookpatroon
- Inclusief HACCP-kit
3-5 m³ volstaat. Veel verse aanvoer, korte opslag. Standaard scharnierdeur.
6-10 m³. Mix van verse en gefreezde producten. Schuifdeur scheelt energie.
10-25 m³, vaak mobiel/uitbreidbaar. Snelloop-deur voor doorlooptijd.
15-40 m³, vaak split: pre-portion + bulk. Twee separate cellen kan slimmer zijn.
Per type keuken: aanbevolen setup
Drie veel voorkomende horeca-configuraties uitgewerkt
Italiaans/Mediterraans restaurant
Verse pasta, vis, vlees. 6 m³ standaard, deurtype scharnier 80 cm, R448A koelmiddel. Investering €9.500 + €1.700/jaar stroom. Vermijd te grote ruimte — vers product hoort er kort in.
Burgerketen / fast-casual
Voornamelijk gefreezde patties + frites. 8-12 m³, schuifdeur 120 cm voor snelle pickup. Hoge deurfrequentie = extra zware isolatie kiezen (120 mm).
Cateraar met buitenlocaties
Wisselende behoefte: 10 m³ stationair voor basis + mobiele 6 m³ trailer voor events. Totale OpEx flexibeler dan 20 m³ overdimensioneren.
Wat klanten meestal eerst willen weten
Hoeveel m³ heb ik nodig voor 100 covers per avond?
Stelregel: ~1 m³ per 20-25 covers per avond bij 7-dagen opslag. Voor 100 covers dus 4-5 m³ minimum, plus 30% reserve = 6 m³ aanbevolen. Onze calculator op de homepage rekent jouw exacte situatie door inclusief producttype.
Welke deur is het beste voor horeca?
Snelloop / strookgordijn is ideaal voor keukens met hoge deurfrequentie (>30 keer/dag). Energiezuiniger door minder koudeverlies. Standaard scharnierdeur volstaat bij rustigere bedrijven of waar veiligheid (snijwond aan strookgordijn) een issue is.
Mag een diepvriescel in dezelfde ruimte als de kookkeuken?
Ja, mits er minstens 0,5 m vrij is rond de condensor-unit voor luchtcirculatie en een afzuigkap aanwezig om warmte af te voeren. Bij intensieve kookwarmte (frituur, plancha) raden we een aparte ruimte aan — scheelt 8-12% op de stroomrekening.
Hoe vaak moet ik schoonmaken voor HACCP?
Wekelijks oppervlakkig reinigen (binnenwanden, vloer), maandelijks grondig (rekken, deurpakking), kwartaal-onderhoud door technicus. Een ontdooi-cyclus 2× per jaar voor units zonder auto-defrost. Wij leveren een HACCP-checklist bij elke unit.
Wat als ik later wil uitbreiden?
Modulaire paneelunits laten zich uitbreiden door panelen toe te voegen — kost vaak 30-40% van een nieuwe equivalent. Plan vanaf dag 1 een vrije wand zodat uitbreiding mogelijk is. Wij leveren bij oplevering een uitbreidingsschema.
Klaar om door te rekenen?
Vul de calculator in op de homepage en stuur je situatie door. De check maakt van je situatie één overzichtelijke projectspecificatie die je naast aanbiedingen kunt leggen.