Een vaste diepvriescel kost €12.000+ aan investering. Een mobiele unit huur je voor €280/maand. Voor de meeste horeca is de vaste cel goedkoper over 10 jaar — maar er zijn drie situaties waar dat omdraait.
Scenario 1 — Seizoenscatering
Je doet zomers 20 weddings, in december 50 bedrijfslunches, en de rest van het jaar 3-5 events per maand. Een vaste cel groot genoeg voor de piek staat 9 maanden voor 70% leeg te draaien.
Rekenwerk: vaste cel 12 m³ = €14.500 aanschaf + €1.800 stroom/jaar = €32.500 over 10 jaar. Mobiele unit 12 m³ alleen tijdens drukke maanden = €280 × 5 maanden × 10 jaar = €14.000 + permanente 4 m³ basis-cel €6.500 + €600 stroom × 10 = €26.500. Verschil €6.000 in voordeel mobiel.
Scenario 2 — Tijdelijke uitbreiding
Je verbouwt of opent een tweede locatie. Tijdelijk heb je 4 maanden extra capaciteit nodig voor 3 m³ aan overflow. Een vaste tweede cel bouwen voor 4 maanden gebruik is absurd. Mobiele unit voor €150 × 4 = €600 oplossing.
Scenario 3 — Buitenlocatie of evenement
Foodtruck-festivals, bruiloft op een landgoed, tentvergaderingen op een bedrijfsterrein. Je hebt koude opslag nodig waar geen vaste installatie staat. Mobiele unit met stroom-aansluiting (230V of generator) is de enige praktische oplossing.
Kosten: €200-€450 per evenement-dag inclusief levering, ophalen, technische storingsdienst.
Wanneer een vaste cel wint
1. Continue gebruik 365/jaar: Een mobiele unit huren voor €280/mnd × 12 = €3.360/jaar. Over 10 jaar €33.600 — meer dan een vaste cel inclusief stroom.
2. Vaste locatie + bouwkundige vrijheid: Bij eigen pand met ruimte voor uitbouw is vaste installatie altijd goedkoper per m³ over de levensduur.
In de praktijk: hybride model
Slimmere cateraars combineren: een vaste basis-cel (4-6 m³) voor jaar-rond producten, plus mobiele units bij piek. Het hybride model levert vaak 25-35% kostenbesparing over puur mobiel of puur vast.
Een typisch voorbeeld: een midden-segment cateraar met €450k omzet, hybride model bespaart €4.200/jaar vs alleen-vaste-cel route. Significant.
Praktische tips bij mobiele units
- Stroomaansluiting checken vóór de huur: 16A of 32A 230V volstaat tot 8 m³. Boven 8 m³ kom je in 400V-territorium
- Vloer-belasting: Mobiele units zijn relatief licht (1.500-2.500 kg) maar wel puntbelasting via wielen
- Bereikbaarheid: Trailer-bocht-radius, manoeuvreerruimte — vraag onze logistiek-team om een locatie-check vóór de offerte
- Geluidsniveau: Mobiele units met dieselgenerator zijn luid. Vraag naar elektrisch model bij residentiële locaties